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西葫蘆這樣做
好吃又營養
綠西葫蘆皮薄、肉嫩可口、清香微甜，不但能潤澤肌膚，還可以調節人體代謝。它是超低卡路里代表，是一道優秀的輕食。
西葫蘆含有較多植物纖維，這可以預防和緩解便秘，同時植物纖維還會讓我們吃完西葫蘆后有較長時間的飽腹感。
而且西葫蘆含有豐富的鐵元素，鐵對血紅細胞的生成至關重要，還能調節人體的免疫功能。
在國外，人們在意大利面中加入綠皮西葫蘆，甚至用它完全代替意大利面條。
推薦食譜
涼拌西葫蘆
材料：
西葫蘆1根，芝麻醬2勺，鹽2克，芥末油少許
步 驟：
1. 西葫蘆洗凈，擦成絲
2. 加入鹽，拌勻
3. 芝麻醬中加少許白開水泄開
4. 將芝麻醬加入西葫蘆絲中拌勻
5. 根據個人口味酌情加入芥末油
麻辣西葫蘆
材料：
西葫蘆1小個，青椒50g，小米椒20g，麻椒10g，水淀粉適量，蔬果調味粉、鹽少許，生抽1勺
步 驟：
1. 西葫蘆洗干凈不用去皮
2. 青椒，小米椒切斜段
3. 鍋內燒油，把麻椒下鍋炸至出麻香味撈出去不要，只要鍋里的麻油
4. 西葫蘆、辣椒下鍋翻炒
5. 調入少許鹽、蔬果粉，一勺生抽，炒到西葫蘆斷生淋入水淀粉勾芡
6. 最后再來點芝麻油炒勻關火
純素生食西葫蘆面
材料：
西葫蘆1個，胡蘿卜1個，芹菜1把，牛油果1個，檸檬半個，青椒半根，黃瓜1根，生腰果1小把，生亞麻籽一小勺，生核桃3個，鹽少量，姜黃粉一勺
步 驟：
1. 西葫蘆胡蘿卜用來做面條
2. 生的(核桃，腰果，芝麻，亞麻籽)都先泡水催芽，調動種子的活性，半天左右的時間
3. 把催芽的堅果，和醬料素材放入料理機
4. 用面條拔絲器做主食面條
5. 黃瓜切片裝飾，沾醬吃
澆汁西葫蘆
材料：
西葫蘆，美人椒，生抽，鹽，醋，蔬果粉，芝麻油
步 驟：
1. 西葫蘆去老皮，用刨絲器刨絲?！ ?/p>
2. 取一個大碗，放上冰水和一點鹽，將西葫蘆絲放進去，十分鐘吧?！ ?/p>
3. 冰過的西葫蘆擠去水份，放在盤子里。
4. 取一小碗，準備料汁，我用了蔬果粉 鹽 醋 生抽和芝麻油。
5. 將料汁澆在擺好的菜上，好了，上桌吧！
西葫蘆炒豆干
材料：
西葫蘆1個，豆干200g，植物油適量，鹽少許，小米椒2個，姜末適量
步 驟：
1. 西葫蘆和豆干切好
2. 鍋內熱油炒香姜末。
3. 分別加入西葫蘆和豆干翻炒。
4. 加入鹽和小米椒炒均出鍋。
橄欖油燜西葫蘆
材料：
西葫蘆2-3個，西紅柿1個，蒔蘿3-4根，橄欖油3大勺，番茄醬1大勺，鹽、蔬果調味粉，薄荷粉2小勺
步 驟：
1. 西葫蘆削皮，切2厘米見方的塊兒
2. 西紅柿去皮切塊兒
3. 熱鍋入橄欖油，加入西葫蘆翻炒幾下
4. 加入番茄醬炒熟
5. 加入西紅柿拌勻
6. 加入調料，上蓋，小火煮10分鐘至西葫蘆煮熟。
7. 最后加入蒔蘿碎后盛盤
小清新～西葫蘆餅
材料：
西葫蘆，面粉，淀粉，鹽，蔬果調味粉
步 驟：
1. 西葫蘆切厚片，抹上淀粉
2. 面糊可以自己調味，加少許鹽，蔬果粉
3. 西葫蘆掛上面糊放進六，七成熱鍋里炸，面上放辣椒片
4. 要脆記得復炸
清炒西葫蘆
材料：
西葫蘆1個，食用油適量，生姜，金蘭素蠔油，鹽少許，昆布粉少許
步 驟：
1. 西葫蘆清凈，切成細條。
2. 生姜切成末。
3. 鍋內倒入適量食用油，炒香姜末。
4. 放入西葫蘆條翻炒。
5. 加入適量素蠔油繼續翻炒。
6. 出鍋前撒少許鹽和昆布粉調味即可。
來源：素食菜譜大全
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